Envie d'épater vos convives avec une entrée délicieuse et raffinée? 👩‍🍳👨‍🍳 Voici une idée recette de terrine de poisson au saumon et poisson blanc, sublimée par une touche de pesto maison 🌿. 💡Une astuce simple pour que les différentes couches de poissons se tiennent bien est d'ajouter un peu d'eau de cuisson ayant servi au pochage du poisson. Selon la consistance souhaitée, vous pouvez également rajouter un peu de gélatine. Une fois que l'eau de cuisson a refroidi légèrement, vous pouvez l'incorporer doucement dans votre montage de poisson blanc et de saumon. Cela aidera à donner de la consistance et à maintenir les couches ensemble lorsque vous démoulerez votre terrine. Enroulée dans de belles tranches de saumon fumé, cette création culinaire est un véritable festin pour les papilles. 😋 #terrine #poisson 🐟#saumon #recette #pesto #gastronomie #ideesrecettes #pâques🐇 #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🐰🌷 Pâques approche à grands pas ! Pourquoi ne pas ravir vos proches et amis ce week-end avec des roulés de saumon fumé ? Notre saumon est fumé dans le plus strict respect de la tradition, assurant ainsi une qualité et un goût incomparables. Chaque tranche est délicatement tranchée à la main, garantissant une présentation élégante et une texture parfaite. Une délicieuse façon de se régaler en bonne compagnie ! 🍴 #Pâques #SaumonFumé #CuisineEnFamille #Gastronomie #ideesrecettes #recette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🐣 Plongez dans l'esprit de Pâques avec une touche sophistiquée! 🥚 Nos œufs de saumon ajoutent une note élégante et gourmande pour déguster un bon œuf à la coque avec ses mouillettes. Qui a dit que la chasse aux œufs devait être ordinaire? 🐰🔍 Laissez-vous séduire par cette fusion de saveurs et ajoutez une dose de sophistication à votre brunch de Pâques! 🍽️ #ChasseAuxŒufs #ŒufsDeSaumon #BrunchDePâques" 🌷 #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Voici le Printemps tant attendu ! 🌸☀️ C'est le moment parfait pour se régaler de délices printaniers et de délicieuses planches apéritives accompagnées de notre précieux saumon fumé de qualité 🐟 Plongez dans la fraîcheur des légumes de saison et laissez-vous séduire par les saveurs exquises de notre saumon fumé, une combinaison parfaite pour célébrer le renouveau de la nature. Venez partager ces moments de joie et de convivialité avec nous ! 🌱🥂 #PrintempsGourmand #SaumonFuméDeQualité #FraîcheurSaisonnière #PlaisirsPrintaniers #angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @ville_d_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🗓 Plus que 1️⃣5️⃣ jours avant Pâques ! 🐰🔔 Et qui dit repas de famille et convivial, dit bon saumon fumé à partager ! 🍽️🐟 Rien de tel que de se réunir autour de ce délice pour célébrer cette belle occasion. Préparez-vous à régaler vos proches avec notre saumon fumé de qualité. #Pâques #Tradition #SaumonFumé #produitslocaux @food_angers @ville_d_angers @produitenanjou #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🍔💡 Prêt à sortir des sentiers battus ? Pourquoi ne pas créer chez vous un délicieux burger au saumon fumé avec de l'avocat et des jeunes pousses ? 🥑🐟 Cette semaine, avait lieu la Coupe de France de Burger et nous avons à cœur de prouver qu'il n'y a pas que des burgers à la viande ! Laissez libre cours à votre créativité en explorant de nouvelles combinaisons de saveurs, comme notre suggestion de burger au saumon fumé. Alors, préparez-vous à épater vos papilles avec ce burger raffiné et original ! #BurgerAuSaumon #CuisineCréative #CoupeDeFranceDeBurger #recettefacile #produitslocaux @food_angers @ville_d_angers @produitenanjou #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🎬 Clap de fin pour nos visites d'ateliers [Made in Angers 2024] Un immense merci à tous ceux qui ont pris le temps de découvrir nos talents et de partager avec nous cette expérience unique. 👨‍👩‍👧‍👧 Aux visiteurs curieux et passionnés, vous avez donné vie à nos ateliers par votre présence et votre intérêt pour notre savoir-faire. Vos questions et vos échanges nous ont inspirés. 👏 À nos équipes dévouées, vous avez brillamment représenté notre passion et nos compétences devant un public enthousiaste. Votre travail acharné et votre dévouement ont rendu ces visites une nouvelle fois très attractives 🌟 Ensemble, nous avons célébré l'artisanat, la tradition et la créativité. Merci d'avoir partagé cette aventure avec nous ! Restez connectés pour de nouvelles occasions de découvrir notre univers et notre passion #MadeInAngers #Artisanat #Innovation #Créativité #Merci #produitslocaux @produitenanjou @destinationangers @ville_d_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Made in Angers 2024] 👨‍⚖️👨‍🌾👨‍🍳👨‍🔧👨‍🏭👩‍💼👩‍🔬🧑‍💻👩‍🎨👷 Nous sommes ravis de vous annoncer notre participation à l'événement incontournable de l'économie locale : Made in Angers. Une opportunité exceptionnelle de vous ouvrir les portes de notre entreprise et de vous faire découvrir notre contribution à l'économie locale. Made in Angers, c'est bien plus qu'un simple événement. C'est une célébration de l'innovation, du savoir-faire et de l'engagement des entreprises qui façonnent le dynamisme économique de notre région. C'est l'occasion pour nous de partager notre passion, notre histoire et nos produits avec vous. Nous affichons complets pour l'ensemble des visites prévues. Qu'à cela ne tienne ... Que vous soyez curieux de découvrir de nouveaux produits locaux, intéressés par les dernières innovations technologiques ou simplement désireux de rencontrer les visages des acteurs angevins, n'hésitez pas à consulter et à vous inscrire aux visites proposées par plus de 180 entreprises sur le site de madeinangers. #madeinangers #madeinangers2024 #angers #produitslocaux @produitenanjou @destinationangers @ville_d_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🌹💕 Joyeuse Saint-Valentin à tous les amoureux ! 💕🌹 En cette journée spéciale dédiée à l'amour et à la complicité, nous voulions adresser nos vœux les plus chaleureux à tous ceux qui célèbrent cette merveilleuse occasion. Que votre journée soit empreinte de douceur, de rires et de précieux moments partagés avec ceux qui vous sont chers. Quoi de mieux que de célébrer l'amour autour de délices gastronomiques ? Nous vous invitons à savourer chaque instant complice en partageant notre saumon fumé d'exception. Son goût délicat et raffiné sera la touche parfaite👌 pour sublimer vos moments en amoureux. À tous les amoureux, à tous ceux qui célèbrent l'amour sous toutes ses formes, nous vous souhaitons une Saint-Valentin inoubliable, emplie de joie et d'émotions partagées. 🥂✨ #saumonfume #saumonfumé #saintvalentin #stvalentin #amour #gastronomie #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Comment concilier Mardi Gras 🧇 et la Saint-Valentin 😍 ? Vous pouvez allier gourmandise et message d'affection pour votre "cher et tendre" ❤️ Si vous disposez d'un gaufrier, vous pouvez réaliser de belles gaufres traditionnelles ou bien, si vous avez le moule adéquat, des gaufres fines (comme ici en illustration) Vous n'avez peut-être probablement pas de plaques à gaufrier en forme de cœurs, mais qu'à cela ne tienne, vous pouvez utiliser également un emporte-pièce. Voici une recette inratable pour réaliser vos gaufres fines salées maison Ingrédients : - 250 g de farine - 2 œufs - 500 ml de lait - 50 g de beurre fondu - 1 pincée de sel - Herbes aromatiques (optionnel) 1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. 2. Faites un puit au centre et cassez-y les œufs. 3. Ajoutez progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux. 4. Incorporez le beurre fondu à la préparation. 5. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes aromatiques pour encore plus de saveur. 6. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. 7. Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement si nécessaire 8. Préparez alors toutes vos gaufres fines et laissez les refroidir ... ainsi elles deviendront croustillantes, prêtes à servir avec notre saumon fumé ! Il n'ya alors plus qu'à se régaler 😋 #mardigras #saintvalentin #gaufre #saumonfumé #ideesrecettes #recette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Pour la Saint Valentin 💕, un peu de grains de folie Pour votre moitié, vous pouvez sortir le grand jeu 😍... Imaginez le tableau... grains de caviar accompagnés d'une flûte de champagne ou de vodka glacée (avec modération bien sûr 😅) ... un instant de partage et de plaisir à deux Nous proposons une sélection des meilleurs caviars ayant fait l'objet des plus délicates attentions (préparation, sélection, affinage ...) Ici en présentation le caviar Ossetra Il faut 10 à 12 ans pour obtenir ce caviar d'exception. Ses qualités gustatives sont particulièrement séduisantes. Le grain est d'aspect bronze à doré, assez ferme et de taille moyenne. Ce caviar est marin et fruité à la fois, et même lorsqu'il est puissant, il reste subtil. C'est le caviar des grands amateurs. Nous proposons également à la vente une sélection de nos produits phares (saumon tranché à la main, taramas, crabe royal, œufs de poissons, noix de st jacques fumées) Notre boutique est ouverte tout au long de l'année du Lundi au Vendredi de 9h00 à 12h30 / 14h00 à 17h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou #SaumonFumé #Saumon #ossetra #oscietre #coeurdesaumon #saintjacques #caviar #tarama #rillettes #oeufsdepoissons #oeufsdesaumon #craberoyal #ConsomActeur #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Festival Food'Angers 2024]🥢🥟 Avec @yoom_dimsum Nous avons aujourd'hui ouverts nos portes pour accueillir, au sein de notre atelier du MIN d'Angers, une Masterclass autour des Dim Sum 🥟 avec notre chef Virgile Fabre 🧑‍🍳 Les heureux participants de cette Masterclass ont pu découvrir nos équipes à l'œuvre dans la réalisation de ces bouchées traditionnelles de la gastronomie chinoise. Enfin, nos plieurs et plieuses d'un jour ont pu s'essayer dans la confection de leurs propres dim sum, sous les conseils avisés du chef Virgile. Pour finir en beauté et après tous ces efforts, chacun a pu profiter d'un menu spécial nouvel an chinois sous le signe du Dragon🐉 #foodangers #foodangers2024 #angers #produitslocaux @food_angers @ville_d_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Festival Food'Angers 2024]🍴🐟 Matinée découverte pour une petite dizaine de participants qui ont pu apprécier tout le travail et le savoir-faire de nos équipes. Parmi le groupe, nous comptions 2 enfants très curieux 👫 et pour nous c'est toujours un plaisir 😁 que de partager notre passion pour les bonnes choses aux jeunes générations (comme aux plus agées d'ailleurs 😅) #foodangers #foodangers2024 #produitslocaux @food_angers @ville_d_angers @produitenanjou #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Festival Food'Angers 2024]🥢🥟 Avec @yoom_dimsum A l'approche du nouvel an chinois, nous avons pu initier une petite dizaine de participants à la réalisation de dim sum, dans le cadre d'une masterclass présentée par le chef Virgile FABRE. Mais les dim sum, c'est quoi ⁉️ nous diriez-vous... Ce sont des raviolis vapeurs traditionnels de la cuisine chinoise. L'origine du mot "dim sum" est liée au terme cantonais signifiant "toucher le cœur" ou "toucher le goût". À l'origine, les dim sum étaient des spécialités que les voyageurs pouvaient déguster en route. On doit d'ailleurs leur avènement au commerce et aux voyageurs de la Route de la Soie. Au fil des siècles, les dim sum sont devenus de plus en plus élaborés, avec une grande variété de recettes. Ils sont devenus une partie importante de la culture culinaire chinoise, souvent associés aux repas en famille, aux célébrations et aux occasions spéciales comme le nouvel an chinois. Les dim sum servis lors du nouvel an chinois ont une signification très symbolique puisqu'ils sont signe de prospérité et de richesse. #foodangers #foodangers2024 #yoom @mikael.petrossian @yoom_dimsum #produitslocaux @food_angers @ville_d_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Festival Food'Angers 2024]🍴🐟 La journée a été marquée par notre 1er atelier sur la transformation traditionnelle de notre saumon fumé. Nous avons eu la chance d'accueillir pour l'occasion une journaliste d' @angerstele 🎥 qui a couvert l'évènement dans le cadre du festival @food_angers.🍽 Au gré de la visite de nos ateliers la dizaine de participants a pu découvrir l'étendue des compétences et du savoir-faire de nos équipes 👍 et ainsi comprendre toutes les étapes clés 💡qui contribuent à la qualité de notre saumon fumé. #foodangers #foodangers2024 #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @ville_d_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

C'est bientôt la Chandeleur ! [2 Février] 🥞 Version sucrée ou plutôt salée ? Pour notre part, on ne sacrifie pas l'envie de tester les 2 😋 Pour cela, il suffit de partir sur une préparation de pâte à crêpes sans sucre. Vous aurez ainsi tout le plaisir d'accompagner vos crêpes avec notre sacro-saint saumon fumé, nos rillettes de poissons, des oeufs de saumon... Enfin, pour l'instant sucré, vous pouvez retrouver dans notre boutique de produits locaux : - de la pâte à la noisette d'Anjou Noisettes - du miel de @lordelaruche 🍯 - des confitures Les Délices de Flo 🫙 Et pourquoi pas flamber vos crêpes au Cointreau (avec modération bien sûr 😅) A vos poêles ! #saumonfumé #oeufsdesaumon #rillettes #crêpes #recettefacile #recettetraditionnelle #chandeleur #ConsomActeur #produitenanjou #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Rien ne se perd tout se transforme ! 👨‍🍳👩‍🍳 Nous proposons dans notre boutique des beaux morceaux de saumon fumé issus de nos découpes. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve de créativité pour concocter vos propres préparations maison... Voici un bon petit plat qui ravira les petits comme les grands. ▪️Des tagliatelles al dente 👌 ▪️Quelques brins d'herbes ciselées (aneth, romarin, origan...) ▪️De beaux morceaux de notre saumon fumé 🐟 cuits vapeur ▪️Un tour de moulin à poivre et le tour est joué 😜 N'hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉 #toutestbondanslesaumon #creativite #cuisiner #faitmaison #platdepates #recettesimple #recetterapide #recettefacile #dpap #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Avez-vous déjà testé notre truite fumée ? 🐟 Tout droit puisée dans un habitat océanique exceptionnel, bercé par un courant marin intense, qui donne une truite athlétique à la chair maigre. Et pour ne rien gâcher à la dégustation, nos truites fumées sont délicatement tranchées à la main par nos mains expertes 👐 Un pur délice 😋😜 ! #truite #truitefumée #saumonfumé #saumon #savoirfairefrancais #produitenanjou #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Journée Mondiale de la Cuisine Italienne] 🇮🇹 La gastronomie italienne est à l'honneur en ce mercredi 17 janvier. L'occasion de célébrer cette cuisine sacrée à la tradition millénaire autour d'un bon plat de pâtes 🍝 à la poutargue râpée.😋 Pour ceux à qui la Poutargue ne leur parle pas .. voici quelques précisions pour éviter les fausses idées. Il ne faut pas confondre la poutargue avec les œufs de cabillaud fumés. La poutargue est exclusivement obtenue à partir d'œufs de mulet séchés et non pas fumés, contrairement aux œufs de cabillaud qui eux sont pochés et fumés à chaud. La poutargue se déguste râpée ou coupée en fines tranches. C'est l'allié extra pour agrémenter un plat de pâtes, un risotto, des oeufs brouillés ou tout simplement à grignoter tel quel en fines tranches. N'hésitez pas à nous la commander ou à nous la demander en boutique.ita #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #collegeculinairedefrance #poutargue #oeufsdemulet #bottarga #boutargue #Angers gers #repasdefete #recettefacile #foodangers #platdepates #Reveillon #noel #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

👑 Galette Made in DPAP 👑 Nous ne manquons pas à notre rituel de début d'année ... Et pour cela nous pouvons toujours compter sur le talent de notre chef Virgile Fabre et de son équipe. 👏🙏 Ne nous y trompons pas... pas de garniture au saumon fumé 😅 Preuve que nous avons plus d'une corde à notre arc, Virgile nous a concocté la sacro-saint version frangipane Chacun de nos collaborateurs est ainsi reparti avec sa propre galette pour pouvoir la partager avec ses proches. Bien heureux 😄 seront ceux qui trouveront une fève bateau ⛵️ puisqu'à la clé il y a une petite boîte de caviar pour les gagnants🤴👸 #savoirfaire #faitmaison #dpap #galette #epiphanie

Bonne Année 2024 😃🎉😋 ! Chers clients, amis, followers, et grands amateurs de saumon fumé d'exception, Que cette nouvelle année vous comble de joie, de succès et de délices gastronomiques ! Puissiez-vous savourer chaque instant comme une délicieuse tranche de saumon fumé : plein de saveurs et de subtilités. Que cette année soit parsemée de moments délectables et de plaisirs inoubliables. Santé, bonheur et gourmandise à vous tous ! Meilleurs vœux pour une année mémorable, Toute l'équipe de DPAP

32 ans d'expérience dans l'art de la fumaison traditionnelle ! Pour apprécier le travail de nos équipes pour la nouvelle année, il n'est pas trop tard 😅 Notre boutique est ouverte demain samedi 30 Décembre de 8h00 à 12h30 😃 Pour vos repas de famille 👨‍👩‍👦‍👦 ou entre amis ou même pour les petits plaisirs quotidiens, nous vous retrouverons bien entendu dès Mardi prochain à nos horaires d'ouverture habituels. Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrancais #produitenanjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #MadeinAngers #foodangers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

C'est bientôt l'heure des v'œufs pour la nouvelle année 😂😘 Quelle différence entre les œufs de truite et ceux de saumon? Ex aequo pour leur belle couleur orange vif. Les œufs de truite ici en illustration sont plus petits et plus fermes que ceux de saumon. Si leur goût se révèle nettement moins iodé que celui des œufs de saumon, ils sont croquants et éclatent en bouche.  Vous pouvez les déguster tels quels ou pour relever une sauce, une crème, un plat et apporter cette touche de gourmandise... 😋 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #SaumonFumé #oeufsdetruite #oeufsdepoisson #ProduitenAnjou #collegeculinairedefrance #foodangers #DPAP #Angers #repasdefete @minangersvivy #reveillon 🎉 #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Petits plaisirs pour grands gourmands 😋 Pour un brunch ou un repas sur le pouce, rien de tel que notre saumon fumé finement tranché par nos petites mains expertes. 🤗 Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et le samedi 30 Décembre de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Toute l'équipe DPAP vous souhaite un excellent Noël 🎄 Profitez bien de ces instants chaleureux avec vos proches, autour d'une belle table 😋. Nos équipes profitent d'un bon moment de repos et de convivialité pour ce week-end prolongé de Noël et se tiennent prêtes dès Mardi pour vous garantir leurs nombreuses spécialités pour le nouvel an 🎉. Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et le Samedi 30 Décembre de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #produitenanjou #collegeculinairedefrance #tradition #repasdefete #reveillon #noel #nouvelan #ideerecette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

J-1 avant le grand We de Noël 🎄🎅... Et si vous commenciez votre repas festif avec quelques amuse-bouches avec notre saumon sauvage fumé et nos œufs de truite. Le Saumon Sauvage Fumé de la mer Baltique, également appelé "Blond de la Baltique" doit la couleur de sa chair à son alimentation constituée de sprats et de harengs. Ce saumon acquiert ainsi, par son alimentation riche en poissons pélagiques, une saveur corsée, aux notes torréfiées. 😋 Notre boutique est ouverte demain matin et jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les Samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #produitenanjou #collegeculinairedefrance #tradition #repasdefete #reveillon #noel #ideerecette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Plus que quelques jours avant Noël 🎄🎅... Et si vous commenciez votre repas festif avec quelques amuse-bouches au saumon fumé et œuufs de saumon Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les Samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #produitenanjou #collegeculinairedefrance #tradition #repasdefete #reveillon #noel #ideerecette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

T'as de d'beaux Oeufs, tu sais...😍 Un bon moyen de séduire tous vos convives. Nous proposons une gamme d'oeufs de poissons (truite & saumon) sélectionnés et conditionnés par notre fine équipe dans notre atelier du MIN d'Angers Oeufs de truite ? ou Oeufs de saumon ? Chacun aura sa préférence ... Les oeufs de saumon sont fondants, là où les oeufs de truite seront davantage croquants ... Vous pouvez les déguster en amuse bouche, pour relever un plat ou tout simplement tel quel, à la petite cuillère .. pure gourmandise... 😋 Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 / 14h00 à 18h30 et le Samedi de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #SaumonFumé #oeufsaumonsauvages #oeufsdesaumon #oeufsdepoisson #oeufsde truite #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #foodangers #collegeculinairedefrance #minangersvivy #repasdefete #reveillon #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Plus que quelques jours avant Noël 🎄🎅... Et si vous commenciez votre repas festif avec quelques amuse-bouches avec nos rillettes de saumon fumé et œufs de truite 😋 Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les Samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #produitenanjou #collegeculinairedefrance #tradition #repasdefete #reveillon #noel #ideerecette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Avez-vous déjà testé notre truite fumée ? 🐟 Tout droit puisée dans un habitat océanique exceptionnel, bercée par un courant marin intense, qui donne une truite athlétique à la chair maigre.👌 Et pour ne rien gâcher à la dégustation, nos truites fumées sont délicatement tranchées à la main par nos mains expertes 👐 Disponible en format 4 tranches ou bien même en filet sans peau de 800g Un pur délice 😋😜 ! #truite #truitefumée #saumonfumé #saumon #savoirfairefrancais #produitenanjou #DPAP #Angers #noel #repasdefete #reveillon #aperitif #amusebouche #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Pour votre table de fêtes, nous proposons de nombreuses spécialités qui raviront les plus fins gourmets ... Et notamment une sélection des meilleurs caviars ayant fait l'objet des plus délicates attentions (préparation, sélection, affinage ...) Ici en présentation le caviar Baeri issu de l'Esturgeon de Sibérie, l'un des tout premiers esturgeons élevés dans le monde. Il faut 5 à 6 ans pour obtenir ce caviar. A l'œil, il dévoile de beaux reflets gris foncés à bruns. En bouche, il est particulièrement doux, peu iodé. Sa texture est fondante, souple et légère. On y trouve des notes boisées, de fruits mûrs et de fruits secs. Disponible en plusieurs formats dans notre boutique (boîtes de 30g, 50g et 125g) Nous proposons également à la vente une sélection de nos produits phares (saumon tranché à la main, taramas, œufs de poissons, noix de st jacques fumées ...) Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h00 à 12h30 / 14h00 à 18h30 et les Samedi de Décembre de 8h00 à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou #SaumonFumé #Saumon #baeri #coeurdesaumon #saintjacques #caviar #tarama #rillettes #oeufsdepoissons #oeufsdesaumon #craberoyal #Fetes #Reveillon #Noel #nouvelan #repasdefete #collegeculinairedefrance #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

On en prend plein les Y'Oeufs !🤩 ⁉️Quelle différence entre les oeufs de truite et les oeufs de saumon? Ex aequo pour leur belle couleur orange vif. Les oeufs de truite ici en illustration sont plus petits et plus fermes que ceux de saumon. Si leur goût se révèle nettement moins iodé que celui des oeufs de saumon, ils sont croquants et éclatent en bouche 💥 Vous pouvez les déguster tels quels ou pour relever une sauce, une crème, un plat et apporter cette touche de gourmandise... 😋 #SaumonFumé #oeufsdetruite #oeufsdepoisson #ProduitenAnjou #collegeculinairedefrance #foodangers #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Et vous ? Avez-vous déjà dressé votre sapin de Noël ? 🎄😅 Et si vous commenciez votre repas festif avec quelques amuse-bouches au saumon fumé joliment disposés et décorés d'œufs de saumon 🤔😋 Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les Samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #produitenanjou #collegeculinairedefrance #tradition #repasdefete #reveillon #noel #ideerecette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Notre savoir-faire à votre service... Pour garantir la plus grande fraîcheur et qualité de notre saumon fumé, nous recevons uniquement des saumons entiers que nous travaillons intégralement par nous-même... Après un contrôle et un lavage rigoureux de nos saumons, nos fileteurs, tels des chevaliers des temps modernes pourfendent le saumon pour en lever les filets... Il faut pour cela l'équipement adapté (gant de maille, gant kevlar et un couteau parfaitement affûté) et surtout une parfaite maîtrise du geste et de la dextérité pour obtenir un filet de saumon des plus soignés. 👌 De la qualité de la coupe en résulte toute la beauté de nos filets de saumon fumé... Pour apprécier le travail de nos équipes, n'hésitez pas à (re)découvrir notre saumon fumé dans notre boutique ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h30 et les samedis de 8h à 12h30. Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr #SaumonFumé #Saumon #savoirfairefrancais #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Plus que quelques jours avant Noël 🎄🎅... Et si vous commenciez votre repas festif avec quelques amuse-bouches au saumon fumé et taramas ... Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les Samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #produitenanjou #collegeculinairedefrance #tradition #repasdefete #reveillon #noel #ideerecette #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Envie de faire plaisir et/ou de se faire plaisir 🥰 Nous proposons une sélection des meilleurs caviars ayant fait l'objet des plus délicates attentions (préparation, sélection, affinage ...) Ici en présentation le caviar Ossetra Il faut 10 à 12 ans pour obtenir ce caviar d'exception. Ses qualités gustatives sont particulièrement séduisantes. Le grain est d'aspect bronze à doré, assez ferme et de taille moyenne. Ce caviar est marin et fruité à la fois, et même lorsqu'il est puissant, il reste subtil. C'est le caviar des grands amateurs. Nous proposons également à la vente une sélection de nos produits phares (saumon tranché à la main, taramas, œufs de poissons, noix de st jacques fumées) Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. #SaumonFumé #Saumon #ossetra #oscietre #coeurdesaumon #saintjacques #caviar #tarama #rillettes #oeufsdepoissons #oeufsdesaumon #craberoyal #ConsomActeur #produitslocaux @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Tout en finesse... 🤏 Avez-vous déjà testé notre CARPACCIO de SAUMON FUME ? Nous proposons 2 versions : ▫️une recette type scandinave 🇳🇴🇸🇪🇫🇮, à l'aneth, coriandre, origan et aromates... ▫️une recette à l'italienne 🇮🇹, aux tomates, poivrons séchées, curcuma, basilic ... Notre petite touche en accompagnement ... quelques gouttes d'huile de noisette et d'un condiment soja & vinaigre de coteau du layon... Un pur régal 😋 Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h00 à 12h30 / 14h00 à 18h30 et les samedis de 8h à 12h30. Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr #SaumonFumé #carpaccio #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

De la pure douceur angevine dans l'assiette 🍽 Cœur de Saumon fumé 🐟& Cremet d'Anjou 🫙 Nous en sommes certains, vous devez bien entendu connaître et apprécier le Cremet d'Anjou de nos amis Marc et Rodolphe @lecremet L'avez-vous déjà essayé en duo avec notre Cœur de Saumon fumé ? C'est simplement divin Retrouvez dès à présent dans notre boutique le Cremet d'Anjou en version nature ou au Cointreau, ainsi que notre cœur de saumon fumé disponible sous 3 formats (150, 300 et 500g) Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #cremetdanjou #cremet #recettefacile #recettetraditionnelle #repasdefete #reveillon #noel #produitenanjou #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy @lecremet @cointreau #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

White 🤍 & Wild 🎣 Nous avons pu nous approvisionner auprès des pêcheurs afin de vous proposer ce saumon à la chair délicate et savoureuse.👌 Le Saumon Sauvage Fumé de la mer Baltique, également appelé "Blond de la Baltique" doit la couleur de sa chair à son alimentation constituée de sprats et de harengs. Ce saumon acquiert ainsi, par son alimentation riche en poissons pélagiques, une saveur corsée, aux notes torréfiées. 😋 A retrouver dans notre boutique ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h00 à 12h30 / 14h00 à 18h30 et les samedis de 8h00 à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr #SaumonFumé #SaumonSauvage #ProduitenAnjou #Fetes #Reveillon #Noel #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

📣 Avis aux aficionados de la Poutargue ... Sur commande nous pouvons vous proposer de la poutargue en retrait sur notre boutique de St Barthélemy d'Anjou Pour ceux à qui la Poutargue ne leur parle pas .. voici quelques précisions pour éviter les fausses idées. Il ne faut pas confondre la poutargue avec les œufs de cabillaud fumés. La poutargue est exclusivement obtenue à partir d'œufs de mulet séchés et non pas fumés, contrairement aux oœufs de cabillaud qui eux sont pochés et fumés à chaud. La poutargue se déguste râpée ou coupée en fines tranches. C'est l'allié extra pour agrémenter un plat de pâtes🍝, un écrasé de pomme de terre, des oeufs brouillés ou tout simplement à grignoter tel quel en fines tranches en guise d'apéritif de choix. 😋 Notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les samedis de 8h à 12h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #collegeculinairedefrance #poutargue #oeufsdemulet #bottarga #boutargue #Angers gers #repasdefete #recettefacile #foodangers #platdepates #Reveillon #noel #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

On en pince pour lui ... Le tarama au homard 🦞 Il n'y a pas de bons produits sans bons ingrédients.. Ici le homard européen communément appelé homard bleu employé dans la confection de notre tarama maison. Nous travaillons patiemment les têtes de homard pour en tirer toutes leurs saveurs. Un bouquet de laurier 🌿, de la carotte taillée en brunoise 🥕, de l'échalote émincée ...et le tour est joué ! Une fois notre bisque maison réalisée, nous l'émulsionnons avec nos oeufs de cabillaud fumés, pour obtenir un tarama onctueux dans lequel nous incorporons de la chair de homard pour encore plus de plaisir 😋... Le tout sans arômes artificiels, ni conservateurs ! ✊️ #produitenanjou #DPAP #homard #homardbleu #homardeuropeen #ConsomActeur #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Sorties fumoirs du jour ... Même nos saumons fumés ont le droit à leur repos dominical.. On pourrait même les jalouser car ils sont partis pour 3 jours minimum de repos et d'affinage 😆. Il faut bien çà pour obtenir un saumon au salage et au fumage délicat et homogène... 👌 Pour apprécier la finesse et la qualité de nos saumons, notre boutique est désormais ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h30 et les samedis de 8h à 12h30. Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #affinage #fumaisontraditionnelle #Angers #repasdefete #noel #reveillon #food #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Du Saumon Fumé mais pas que... Nous proposons aussi une gamme d'oeufs de poissons (truite & saumon) sélectionnés et conditionnés dans notre atelier du MIN d'Angers Oeufs de truite ? ou Oeufs de saumon ? Chacun aura sa préférence ... Les oeufs de saumon sont fondants, là où les oeufs de truite seront davantage croquants ... Vous pouvez les déguster tels quels ou pour relever un plat et apporter cette touche de gourmandise... Un coup de ❤ simple et rapide à réaliser... spaghetti, crème Parmigiano Reggiano et oeufs de saumon... une explosion de saveurs en bouche ! De quoi vous donner l'eau à la bouche !😋 #SaumonFumé #oeufsaumonsauvages #oeufsdesaumon #oeufsdepoisson #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Manger sur le pouce👍ne veut pas dire mal manger ! 😃 En attendant les fêtes de fin d'année que diriez-vous de bons wraps de saumon fumé. Rien de tel que notre saumon fumé tradition pour réaliser rapidement des wraps 🌮 des plus raffinés et gourmands 😝 ▪️Des galettes de blé ▪️Un peu de fromage frais ▪️Des brins d'aneth fraîche @toutfraistoutbio ▪️Eventuellement quelques feuilles de roquette ▪️Et enfin notre sacro-saint saumon fumé 😋 Et voilà il n'y a plus qu'à se régaler ! #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #coeurdesaumon #sandwich #cassecroute #cassedalle #wraps #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Notre gros coup de ❤️ pour cette fin d'année 🎉🎄🎅🥰 Le COEUR de SAUMON FUME, sélectionné dans la partie noble du filet. Disponible en version 500g pour 6/8 personnes mais aussi désormais en version 300g pour 4/5 personnes 👨‍👩‍👦‍👦 et 150g pour 2/3 personnes 👨‍👩‍👦. Proposé en version nature, vous pouvez tout aussi bien l'apprécier tel quel ou bien même rajouter des épices, poivres ou herbes aromatiques 🌿 Nos équipes sont à pied d'œuvre et notre boutique est ouverte jusqu'à la fin de l'année de 8h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h30 et les samedis de Décembre de 8h à 12h30. Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière - 49124 St Barthélémy d'Anjou #consomacteur #Angers #SaumonFumé #Anjou #DPAP #coeur #tarama #oeufsdepoisson #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Du Saumon Fumé mais pas que ... Nous élaborons sur notre site du Min d'Angers, nos propres recettes de Taramas, à partir d'œufs de cabillaud fumés par nos soins. Nous sélectionnons les poches d'œufs présentant le moins d'amertume possible. Les poches, également appelées « rogues », sont salées, fumées puis grattées pour être mises en œuvre dans la confection de nos taramas. Nous avons développé plusieurs recettes, dont chacune présente un pourcentage élevé en œufs de cabillaud pour une approche gustative prononcée en bouche. A l'image... le pochage en verrine de notre tarama à la truffe noire Tuber melanosporum (et non en pots plastique comme bien souvent en grande surface) Nous travaillons sans cesse pour améliorer nos recettes et avons développé un procédé novateur nous permettant de proposer nos taramas avec une durée de vie de plusieurs mois. Et ce sans ajout de conservateurs ! 💪 #SaumonFumé #Tarama #truffe #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #sansconservateur #truffenoire #tubermelanosporum #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Depuis plus de 30 ans, nous transformons dans nos ateliers une large gamme de saumons et poissons fumés dans le plus strict respect de la qualité et de la fumaison traditionnelle. Pour apprécier le travail de nos équipes, n'hésitez pas à (re)découvrir notre saumon fumé dans notre boutique ouverte jusqu'à la fin de l'année du Lundi au Vendredi de 8h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h30, ainsi que tous les samedis de Décembre (de 8h à 12h30) Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121. DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière 49124 St Barthélémy d'Anjou www.epiocean.fr #saumonfumé #tarama #saumon #caviar #blinis #oeufsdepoisson #dimsum #noel #reveillon #repasdefete #nouvelan #recettes #savoirfairefrancais #produitenanjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

☝️Tout vient à point à qui sait attendre On vous donne une partie de notre secret ... Le Temps ⌛️ Entre la réception de nos saumons entiers et l'obtention d'un saumon fumé d'exception, il s'écoule chez nous pas moins de 10 jours 🗓 Cela nous prend près de 5️⃣ fois plus de temps qu'un saumon fumé produit en masse. Attention ! Cela ne veut pas dire que nous sommes moins efficaces que les grosses cavaleries du saumon fumé. C'est tout simplement parce que nous respectons à la fois ce produit noble 🫶🙏, en le travaillant à la main, mais aussi parce que nous observons 🧐 des temps de maturation et d'affinage de la plus grande importance pour l'obtention d'un saumon fumé de haute qualité. #saumonfume #saumon #saumonfumetranchemain #savoirfairetraditionnel #savoirfairefrançais #respect #slowfood #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Retrouvez nous ce Samedi 18 Novembre pour un avant goût de fêtes de fin d'année... Rendez--vous au Carré @cointreau de 10h à 19h @dpap_saumonfume @lecremet @brulerie_de_la_maine @lesvergersdelasilve @vanillabridge49 , Gourmandises à Volon'Thé @fromagerie_du_haut_anjou @benoitchocolats @49caramelie @boulangerie_vertu

Avez-vous déjà testé notre truite fumée ? 🐟 Tout droit puisée dans un habitat océanique exceptionnel, bercé par un courant marin intense, qui donne une truite athlétique à la chair maigre. Et pour ne rien gâcher à la dégustation, nos truites fumées sont délicatement tranchées à la main par nos mains expertes 👐 Un pur délice 😋😜 ! #truite #truitefumée #saumonfumé #saumon #savoirfairefrancais #produitenanjou #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Découvrez nos Noix de St Jacques délicatement fumées à chaud. 😍 Nous-même nous avons du mal à résister à la tentation. C'est certainement l'un des produits que nous goûtons le plus en sortie de fumaison. Certains diront que c'est pour vérifier la justesse de notre travail ... mais c'est un peu une excuse à la noix...😅 #SaumonFumé #stjacques #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Il n'y a pas de bons produits sans bons ingrédients ! 🫶 La réception du jour tout droit venue du Japon 🇯🇵... la fameuse et très prisée racine de wasabi fraîche Voici le Wasabi récolté dans la ville d’Azumino de la préfecture de Nagano au Japon ! Comme caractéristique, sa tige est grande et longue par rapport à celle des autres régions du Japon. La racine de wasabi soigneusement râpée va venir agrémenter et relever finement notre tarama... Pour ceux qui auraient peur d'avoir la bouche en feu, nous vous rassurons notre tarama est subtilement dosé, certes légèrement relevé mais c'est surtout le goût du wasabi qui prédomine. Nous travaillons sans cesse pour améliorer nos recettes et sélectionnons pour cela les meilleurs ingrédients (poches d'oeufs de cabillauds fumées dans nos ateliers, racine de wasabi du Japon). Et ce sans aucuns ajouts de conservateurs ! 💪 #SaumonFumé #Tarama #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitenanjou #wasabi #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Rien ne se perd tout se transforme !💡😁 Si tout est bon dans l'cochon 🐖, l'adage se vérifie aussi avec le poisson 🐟 et notamment avec le saumon où nous n'en perdons pas une miette. Nous confectionnons sur notre atelier du MIN d'Angers une gamme de rillettes de poisson, dont une recette à base de morceaux de saumon fumés issus des fausses coupes en fabrication.🔪 Les morceaux de saumon fumé sont pochés par notre chef 👨‍🍳, assaisonnés puis additionés de crème mascarpone, pour en obtenir une rillette onctueuse et savoureuse. Nous sommes bien loin des produits ultratransformés industriels avec des listes d'ingrédients à rallonge. Le tout sans aucuns conservateurs ! 💪 #SaumonFumé #saumon #rillettes #tartinables #ProduitenAnjou #DPAP #Angers #savoirfairefrançais 🇫🇷 #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Idée Recette simple💡😛 Frittata de Saumon fumé & Brocoli 🇮🇹🐟🥦 Mais d'abord connaissez-vous la différence entre une frittata et une omelette ⁉️ La frittata diffère de l'omelette à plusieurs égards. Pour la préparer, on cuit généralement les œufs et la garniture ensemble dans une poêle ou un plat, au lieu de replier les œufs cuits sur la garniture comme dans le cas d'une omelette. Voici une recette simple pour une frittata que vous pouvez réaliser avec nos morceaux de saumon fumé. Ingrédients : - 150 g de saumon fumé 🐟 - 1/4 de brocoli coupé en petits morceaux🥦 - 1/2 poivron coupé en lanière🫑 - 1/2 oignon coupé en lanière🧅 - 6 œufs🥚 - 6cl de lait🥛 - Sel et poivre, selon votre goût🧂 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive🥄 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans une poêle ou un plat allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajoutez les morceaux de brocoli et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. 4. Ajoutez le poivron en lanière et laissez cuire pendant 2-3 minutes de plus. 5. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et assaisonnez avec du sel et du poivre. 6. Versez le mélange d'œufs sur les légumes puis incorporez les morceaux de saumon fumé 7. Transférez la poêle ou le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée et que les œufs soient bien cuits. 8. Une fois cuite, retirez la frittata du four, laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en parts et servez. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Bon appétit ! Buon appetito 😘 #SaumonFumé #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #ideerecette #recettesimple #recetterapide #food #frittata #italy #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Notre coup de 🧡 du moment... le COEUR de SAUMON FUME, sélectionné dans la partie noble du filet. Disponible en version 500g pour 6/8 personnes mais aussi désormais en version 300g pour 4/5 personnes 👨‍👩‍👦‍👦 et 150g pour 2/3 personnes 👨‍👩‍👦. Nos équipes sont à pied d'œuvre et notre boutique est ouverte toute la semaine de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h30. La boutique sera toutefois fermée le 1er Novembre. Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière - 49124 St Barthélémy d'Anjou @produitenanjou #consomacteur #Angers #SaumonFumé #Anjou #DPAP #coeur

LES ECHAPPEES GOURMANDES 🍽🍹🍊 🗓 23 Octobre 2023 / 1ère Edition 📍Carré Cointreau ANGERS Retour sur une journée teintée de #gourmandises et de produits d'exception ! 😋 Crédit Photos 📸 @gwendo.lrt Jeune photographe pleine de talent ! Avec nos amis co-organisateurs : @agape_anjou 🤵‍♂️🤵‍♀️ @bioplantsofficiel 🌿 @brulerie_de_la_maine ☕️ @cointreau 🍊 @domainelaureau 🍇 @lecremet 🫙 @muroise_et_cie 🥄 @petrossianparis 🐟 @les.treilles.gourmandes 🦆 @lesvergersdelasilve 🍎 @vanillabridge49 🇲🇬 @yoom_dimsum 🥟 #food #Angers #produitsdequalité #ConsomActeur #echappeesgourmandes #produitslocaux #produitsdequalité

LES ECHAPPEES GOURMANDES 🍽🍹🍊 🗓 23 Octobre 2023 / 1ère Edition 📍Carré Cointreau ANGERS Retour sur les moments complices d'une journée pleine de convivialité et de gourmandises 😃 Crédit Photos 📸 @gwendo.lrt Jeune photographe pleine de talent ! Avec nos amis co-organisateurs : @agape_anjou 🤵‍♂️🤵‍♀️ @bioplantsofficiel 🌿 @brulerie_de_la_maine ☕️ @cointreau 🍊 @domainelaureau 🍇 @lecremet 🫙 @muroise_et_cie 🥄 @petrossianparis 🐟 @les.treilles.gourmandes 🦆 @lesvergersdelasilve 🍎 @vanillabridge49 🇲🇬 @yoom_dimsum 🥟 #food #Angers #produitsdequalité #ConsomActeur #echappeesgourmandes

Les Echappées Gourmandes 🍽🍸🥢🍊 1ère Rencontre 23.10.2023 Nous sommes ravis d'avoir pu co-organiser et participer à ce tout nouvel évènement, orchestré de manière collégiale entre acteurs de la Food locale. Le pitch est simple... se rencontrer dans la convivialité entre nos amis et partenaires respectifs ainsi qu'avec les institutions qui prônent le bien manger @produitenanjou @food_angers @minangersvivy @ville_d_angers @campusdelagastronomie ... Nous avons pu compter sur un lieu iconique de l'Anjou et de l'excellence gastronomique @cointreau. Un grand merci 🙏 à la formidable équipe du Carré Cointreau pour l'excellent accueil et leur grand soutien, sans oublier la visite de la distillerie et l'instant cocktails🍹🍊 Bravo aux équipes d'@agape_anjou 👨‍💼👩‍💼qui ont coordonné le service, ainsi qu'à tous nos amis et acteurs de choc @bioplantsofficiel 🌿 @brulerie_de_la_maine ☕️ @cointreau 🍊 @domainelaureau 🍇 @lecremet 🫙 @muroise_et_cie 🥄@petrossianparis 🐟 @les.treilles.gourmandes 🦆@lesvergersdelasilve 🍎 @vanillabridge49 🇲🇬 @yoom_dimsum 🥟 #food #Angers #produitsdequalité #ConsomActeur #echappeesgourmandes

L'Automne est enfin au rendez-vous ! 🍁🍂 Voici venu le temps des petites soupes du soir🥣 Nous ne pouvons que vous conseiller de confectionner votre soupe maison, à partir de nos morceaux de saumon fumé. D'ordinaire, nous déconseillons la cuisson du saumon fumé, mais mijoté dans une cocotte, le saumon fumé va saler et diffuser toute sa saveur, comme un fumet de poisson. Ingrédients : - 200 g de morceaux de saumon fumé 🐟 - 1 oignon, haché 🧅 - 2 cuillères à soupe de beurre 🧈 - 3 pommes de terre coupées en dés 🥔 - 4 tasses de bouillon de poisson - 1 tasse de crème fraîche - 1 cuillère à soupe d'aneth frais sommitée 🌿 - Sel et poivre, selon votre goût 1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 2. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole et mélangez-les avec les oignons pendant quelques minutes. 3. Versez le bouillon de poisson dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, ce qui prendra environ 15-20 minutes. 4. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux à la soupe et laissez chauffer pendant quelques minutes. 5. Réduisez le feu à très bas, puis ajoutez la crème fraîche à la soupe. Assaisonnez avec de l'aneth, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien. 6. Laissez mijoter doucement la soupe pendant quelques minutes pour que tous les ingrédients soient bien chauds. 7. Servez la soupe de saumon fumé à la crème bien chaude, garnie d'un peu d'aneth frais pour la décoration. Bon appétit !😋 #ideerecette #recettefacile #recettedautomne #soupe #saumonfume #soupedepoisson #mangersain #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Avez vous déjà testé ??? Saumon fumé 🐟 & Ponzu 🍋🥣🇯🇵 Le Ponzu c'est quoi ⁉️ Le ponzu est une sauce aigre-douce d'origine japonaise. Le ponzu a une saveur complexe, équilibrant le salé de la sauce soja avec l'acidité du jus de citron et un soupçon de douceur du vinaigre de riz. Voici une recette simple de marinade ponzu au citron vert (que vous pouvez remplacer par le traditionnel citron yuzu si vous en trouvez) Ingrédients : - 1/4 de tasse de sauce soja - Le jus de 2 citrons verts (ou yuzu) - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe de mirin, le vin de cuisson traditionnel japonais (facultatif) - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 gousse d'ail, hachée finement (facultatif) - 1 cuillère à café de zeste de citron vert (ou yuzu) 1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le mirin, le sucre et l'ail (si vous en utilisez). 2. Ajoutez le zeste de citron vert râpé pour une saveur supplémentaire. 3. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. 4. Utilisez cette marinade ponzu au citron vert pour mariner nos morceaux de saumon fumé taillés dans le coeur du filet ⌛️Attendez au minimum une demi heure Il ne reste plus qu'à vous régaler !😋🥢 Bon Appétit / 食事を楽しむ #SaumonFumé #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #ideerecette #recettesimple #recetterapide #ponzu #food #marinade #japon #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Le soleil joue les prolongations... Voici un bon bowl de fraîcheur ! 😃🧊 A quoi bon devoir toujours se décarcasser... quand on peut faire simple et néanmoins gourmand... Quelques dés de saumon fumé 🐟, un avocat bien mûr 🥑, une échalotte ciselée, des cubes de pommes granny 🍏, une petite sauce 🥣 soja/ gingembre🫚, le tout parsemé de graines de sésame Un pur régal des yeux 🤩 et des papilles 😛! #Bowl #ConsomActeur #DPAP #Angers #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #coeurdesaumon #salade #pokebowl #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Notre Tarama Maison 🧑‍🍳👩‍🍳🏠 Nous élaborons sur notre site du Min d'Angers, nos propres recettes de Taramas, à partir d'œufs de cabillaud fumés par nos soins. Nous sélectionnons les poches d'œufs présentant le moins d'amertume possible. Les poches, également appelées « rogues », sont salées, fumées puis grattées pour être mises en œuvre dans la confection de nos taramas. Nous avons développé plusieurs recettes, dont chacune présente un pourcentage élevé en œufs de cabillaud pour une approche gustative prononcée en bouche. Nous travaillons sans cesse pour améliorer nos recettes et avons développé un procédé novateur nous permettant de proposer nos taramas avec une durée de vie de plusieurs mois. Et ce sans ajout de conservateurs ! 💪 #SaumonFumé #Tarama #ProduitenAnjou #ConsomActeur #DPAP #Angers #sansconservateur #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

On en prend plein les Y'Oeufs !🤩 ⁉️Quelle différence entre les oeufs de truite et les oeufs de saumon? Ex aequo pour leur belle couleur orange vif. Les oeufs de truite ici en illustration sont plus petits et plus fermes que ceux de saumon. Si leur goût se révèle nettement moins iodé que celui des oeufs de saumon, ils sont croquants et éclatent en bouche 💥 Vous pouvez les déguster tels quels ou pour relever une sauce, une crème, un plat et apporter cette touche de gourmandise... 😋 #SaumonFumé #oeufsdetruite #oeufsdepoisson #ProduitenAnjou #collegeculinairedefrance #foodangers #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

👩‍🍳🧑‍🍳Lundi 2 Octobre - Grande Rencontre Annuelle du @collegeculinairedefrance 🇫🇷 Nous avons hâte de pouvoir participer à notre 2ème Grande Rencontre du Collège Culinaire de France, à Paris Ground Control L'occasion pour nous de côtoyer et de partager notre passion commune entre producteurs 👨‍🌾👩‍🌾 et restaurateurs de qualité 👩‍🍳🧑‍🍳 Retrouvez nous sur le pôle Pays de la Loire... Démonstrations de tranchage à la main 🔪, dégustations 😋 et convivialité seront au rendez-vous. Une belle journée qui s'annonce, avec nos amis membres du Collège Culinaire de France @yoom_dimsum 🥟, @petrossianparis 🐟, ainsi que plusieurs dignes représentants de @produitenanjou ⚜️ (@lesvergersdelasilve 🍎, @lecremet 🫙, @les_garcons_glaciers 🍦) #collegeculinairedefrance #granderencontre #savoirfairefrançais #producteurartisandequalite #produitslocaux #produitsdequalité #bienmanger #saumonfume #taramas

Rice Salmon Burger 🍚🐟🤪 Voici nos conseils pour préparer de bons petits burgers de saumon fumé et tout particulièrement le riz gluant Vous aurez pour cela besoin de : - 2 tasses de riz à sushi (riz gluant) 🍚 - 2,5 tasses d'eau💧 - 1/4 de tasse de vinaigre de riz 🍶 - 2 cuillères à soupe de sucre🫙 - 1 cuillère à café de sel🧂 ☝️Assurez-vous d'utiliser le riz gluant spécialement conçu pour les sushis, car il a une texture collante idéale pour cette recette. 1. Rincez le riz à l'eau froide🚿 jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon. Cela prendra généralement 2 à 3 rinçages. 2. Égouttez le riz dans une passoire pendant environ 30 minutes pour qu'il s'égoutte bien. 3. Transférez le riz égoutté dans une casserole avec les 2,5 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu à bas et couvrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes. 4. Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant encore 15 minutes pour permettre à la vapeur de terminer la cuisson. 5. Pendant que le riz repose, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. 6. Transférez le riz cuit dans un grand bol en bois ou en plastique. Versez la vinaigrette sur le riz cuit en remuant doucement et en éventant le riz pour le refroidir rapidement. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé et qu'il atteigne la température ambiante. 7. Votre riz gluant est prêt à être utilisé Il ne vous reste plus qu'à former les bases et chapeaux de vos burgers dans le creux de votre main préalablement trempée dans l'eau (ça évite que le riz colle à votre main) Place au montage de vos burgers avec un peu de mesclun ou de crudités et notre saumon fumé d'exception 👌😋 Succès garanti 🤩 en famille ou avec vos heureux invités ! #creativite #faitmaison #saumonfume #recettesympa #burgers #sushi #food #DPAP #Angers #foodangers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

La flemme de cuisiner ?🥱 Quoi de plus simple et pour autant délectable qu'une belle assiette de saumon fumé ?! Petit plaisir en solo ou à partager sans chichi, sans beurre, sans jus de citron... La qualité de notre saumon fumé et la délicatesse du tranchage à la main s'apprécient telles quelles! 😋 #saumonfume #poissonsfumés #tradition #savoirfairefrançais #partage #savoirfaire #ConsomActeur #produitenanjou #DPAP #savoirfaire #Angers #saintbarthelemydanjou #food #saumon #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Nos équipes y mettent du ❤️ pour vous garantir des produits d'exception. A l'image de notre collègue Franck, plus de 3️⃣0️⃣ ans de maison 💪, qui veille quotidiennement à obtenir une émulsion parfaite pour nos taramas Pour apprécier le travail de nos équipes, n'hésitez pas à (re)découvrir nos taramas dans notre boutique de St Barthélemy d'Anjou, ouverte tout au long de l'année du Lundi au Vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30. Au plaisir de vous y retrouver 😉 #Tarama #saumonfumé #saumonfume #poissonsfumés #tradition #savoirfairefrançais #partage #savoirfaire #ConsomActeur #produitenanjou #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Bao Invaders ! 😆 Cette semaine, nous avons eu le plaisir de participer à une superbe rencontre inter-entreprises @produitenanjou et ESSL Tennis de Table 🏓, réunissant pas moins de 80 joueurs et joueuses plus ou moins chevronné.e.s. Après l'effort... le réconfort Et pour régaler tout ce beau monde nous avions préparé une floppée de Gua Bao au Tartare de saumon fumé 😋 Les Gua Bao, kezako 🤔? Ce sont des petits pains briochés très aériens, repliés en deux, à garnir ... Un pur délice réalisé à partir de la farine @moulindesarre, que l'on doit à nos chers amis de @yoom_dimsum. Garni d'une portion généreuse de Tartare de saumon fumé avec un bouquet de mâche @fleurondanjou et une bonne vinaigrette soja&ginger @yoom_dimsum Un pur régal 😛 #saumonfume #poissonsfumés #tradition #savoirfairefrançais #partage #savoirfaire #ConsomActeur #produitenanjou #DPAP #savoirfaire #Angers #saintbarthelemydanjou #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

[Coupe du Monde de Rugby France 2023 🏆] Fin prêts pour regarder le match d'ouverture du XV de France 🐓 contre les All Blacks 🇳🇿 Pour cela on a prévu simple ... de bons wraps au saumon fumé 😋 Je ne sais pas si on a va pouvoir résister jusqu'à l'entame du match 😅 Bon Match à tous et Allez les bleus !🏉🇫🇷 #saumonfume #poissonsfumés #tradition #savoirfairefrançais #partage #savoirfaire #ConsomActeur #coupedumonde2023 #rugby #valeurs #Angers #saintbarthelemydanjou #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs #ovalie @xv_de_france @scorugbyoff

Sharing is Caring ...🤝 Cette semaine, nous avons eu le plaisir d'accueillir notre député de circonscription @francois_gernigon, fin adepte du "consommer local" @produitenanjou. Une bien belle occasion pour notre élu, d'échanger avec nos équipes et de découvrir toute l'expertise 🫡 et la force 💪dont elles font preuve. #saumonfume #tarama #poissonsfumés #tradition #savoirfairefrançais #partage #savoirfaire #ConsomActeur #assembleenationale #françoisgernigon #produitenanjou #DPAP #savoirfaire #Angers #saintbarthelemydanjou #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Que diriez-vous d'une bonne focaccia maison avec notre saumon fumé ! ... 😜 Avant la rentrée de nos bambins en culotte courte, voici un bon petit Bien sûr qui ravira les petits comme les grands. Voici une recette simple de focaccia : Ingrédients : - 500 g de farine T55 - 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) - 300 ml d'eau tiède - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - Des olives noires, des herbes fraîches (comme du romarin) et du gros sel. 1. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche, le sucre et 100 ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure mousseux et le reste de l'eau tiède (200 ml) ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. 4. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 5. Préchauffez votre four à 220°C. Graissez un plat de cuisson rectangulaire avec de l'huile d'olive. 6. Étalez la pâte dans le plat de cuisson, en utilisant vos doigts pour la presser et créer des trous sur toute la surface. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de gros sel, d'olives noires coupées en deux et de quelques brins de romarin. 7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante. 8. Une fois cuite, sortez-la et laissez là refroidir. Il ne vous reste plus alors qu'à pimper votre focaccia maison de belles tranches de notre saumon fumé, de câpres, tomates séchées ... N'hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉 #creativite #faitmaison #saumonfume #recettesimple #recetterapide #recettefacile #recettedesaison #dpap #focaccia #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🗓 01.09.1991 🎂 Il y a 3️⃣2️⃣ ans nous faisions déjà notre rentrée ! La société Angers Poissons, aujourd'hui dénommée DPAP, voyait le jour, sous l'impulsion de Franck Naulleau, jusqu'alors poissonnier sur l'avenue Pasteur d'Angers. Les années passent et le savoir-faire perdure... En 1991, 75% de nos effectifs actuels n'avaient pas encore l'âge de travailler... Depuis maintenant plus de 30 ans, notre expérience s'enrichie et se communique 🤝 aux femmes et aux hommes, derrière la qualité des produits que nous proposons. #produitenanjou #DPAP #32ans #ConsomActeur #savoirfaire #anniversaire #Angers #saintbarthelemydanjou #collegeculinairedefrance #letourdesterroirs #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Super Bowl 🥣🦸‍♂️ 💪 A quoi bon devoir toujours se décarcasser... quant on peut faire simple et néanmoins gourmand et équilibré... Un bon bowl de riz vinaigré 🍚, des cubes de saumon fumé taillés dans le coeur du filet 🐟, des petits dés de concombre🥒, des fèves de soja (edamame), et l'affaire est pliée Un pur régal des yeux 🤩 et des papilles 😛! #SaumonFumé #Bowl #ConsomActeur #DPAP #superbowl #Angers #pokebowl #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Notre coup de 🧡 du moment... le COEUR de SAUMON FUME, sélectionné dans la partie la plus noble et la plus charnue du filet. Nos équipes sont à pied d'œuvre et notre boutique est ouverte du Lundi au Vendredi de 9h00 à 12h30 / 14h00 à 17h30 Pour tous renseignements ou commandes, n'hésitez pas à nous contacter au 0241272121 www.epiocean.fr DPAP - ZI Romanerie Sud - 24 rue de la Gibaudière - 49124 St Barthélémy d'Anjou #consomacteur #Angers #SaumonFumé #Anjou #DPAP #coeur #coeurdesaumon #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Plus d'un tour dans son sac...👜 L'oeuf de saumon s'accommode de nombreuses façons. 👉 En topping, en amuse-bouche, pour une approche iodée et un jeu de texture à la fois croquante et fondante, comme ici avec l'incontournable oeuf de caille mayo 😉 👉 Pour agrémenter une crème, une mousseline légère ou bien même un velouté de saison. 👉 Pour accompagner un bon plat de pâtes, nappé d'une crème parmesan maison 👉 Pour les plus gourmands 😜, à même la verrine, comme on tremperait une petite cuillère 🥄dans le pot de miel 🍯 #oeufsdesaumon #oeufsdepoisson #oeufmayo #recettefacile #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs #oeufmayo @asom_oeufmayo

Que Calor !🥵🫠 Que diriez-vous alors d'un tartare frais et gourmand ? Nous proposons dans notre boutique des beaux morceaux de saumon fumé issus de nos découpes. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve de créativité pour concocter vos propres tartares maison 🤔 Pour les moins téméraires 😄, nous disposons aussi de tartare de saumon fumé déjà préparé ... #toutestbondanslesaumon #creativite #cuisiner #faitmaison #ProduitenAnjou #foodangers #collegeculinairedefrance #saumonfume #zerogaspi #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

APERO TIME 😃🍻🍹 ! Pour profiter des longues soirées d'été 🌅, vous pouvez compter sur notre coeur de saumon fumé pour accompagner comme il se doit l'instant apéro 🍷🥂 #SaumonFumé #saumon #coeurdesaumon #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Nous mettons notre grain de sel🧂😉 Pour vous garantir un saumon doux et léger en sel, nous n'employons que du gros sel marin. Pour cela, nous pouvons compter sur notre plus grande ressource naturelle : le soleil🌞, qui actuellement permet aux paludiers de réaliser leur grande récolte au coeur des salines. Soigneusement frottés à la main par nos équipes, nos filets de saumon bénéficient de la juste quantité de sel... ni trop, ni trop peu..👌 L'expertise dans le geste est de mise puisqu'il faut avoir le coup d'oeil 🧐 et la sensibilité pour doser et répartir correctement le gros sel. Une fois salés, nos filets de saumon maturent pendant 24h 🕰, le temps nécessaire pour que le gros sel puisse lentement fondre afin d'obtenir une osmose et un équilibre parfait. #saumonfume #selmarin #savoirfairetraditionnel #savoirfairefrancais #mangerequilibre #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Rien ne se perd tout se transforme ! 👨‍🍳👩‍🍳 Nous proposons dans notre boutique des beaux morceaux de saumon fumé issus de nos découpes. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve de créativité pour concocter vos propres préparations maison... Pour bien commencer la semaine, que diriez vous d'une bonne tarte maison 🥧 ▪️Une pâte brisée ▪️Des feuilles d'épinard frais 🍃 ▪️Des oignons nouveaux ▪️2 oeufs entiers 🥚, 2 jaunes 🟡, 2 c.a.s de crème et un peu de lait🥛 pour l'appareil à quiche ▪️De beaux morceaux de notre saumon fumé 🐟 l ▪️Un tour de moulin à poivre et l'affaire est pliée 😜 N'hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉 Pour ceux qui se posent la question, notre boutique est ouverte tout l'été du Lundi au Vendredi aux horaires habituels (9h-12h30/14h-17h30) (hormis le 15/08) #toutestbondanslesaumon #creativite #cuisiner #faitmaison #tarte #quiche #recettesimple #recetterapide #recettefacile #dpap #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Avez vous déjà testé notre truite fumée ? Elle nous vient tout droit d'Ecosse 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿, puisée dans les lochs marins éloignés des Hébrides intérieures. C'est une région réputée pour son flux atlantique🌊 et ses courants riches en minéraux ; un habitat océanique exceptionnel qui donne une truite athlétique à la chair maigre👌 Et pour ne rien gâcher à la dégustation, nos truites fumées sont délicatement tranchées à la main par nos mains expertes 👐 Un pur délice 😋😜 ! #truite #truitefumée #saumonfumé #saumon #savoirfairefrancais #produitenanjou #DPAP #Angers #MadeinAngers #foodangers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

It's Bagel Time... 🥯 Manger sur le pouce👍ne veut pas dire mal manger ! 😃 Pour un petit plaisir, rien de tel que notre saumon fumé, finement tranché par nos petites mains expertes. 🤗 Pour info, notre boutique est ouverte tout cet été du Lundi au Vendredi sans interruption ! #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #bagel #sandwich #cassecroute #cassedalle #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Rien ne se perd tout se transforme ! 👨‍🍳👩‍🍳 Nous proposons dans notre boutique des beaux morceaux de saumon fumé issus de nos découpes. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve de créativité pour concocter vos propres préparations maison... Les vacances et les envies d'évasion nous inspirent et voici un bon petit plat qui sent bon l'Italie 🇮🇹 et qui ravira les petits comme les grands. ▪️Des tagliatelles al dente 👌 ▪️Quelques câpres capucines ▪️Un petit bouquet de ciboulette ciselée ▪️De beaux morceaux de notre saumon fumé 🐟 cuits vapeur ▪️Un tour de moulin à poivre et quelques quartiers de citron jaune 🍋 et l'affaire est pliée 😜 N'hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉 #toutestbondanslesaumon #creativite #cuisiner #faitmaison #platdepates #recettesimple #recetterapide #recettefacile #dpap #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Mais que ce cache t'il là-dessous ?🤔 Si je vous dis que c'est l'ingrédient phare de nos taramas, vous avez deviné ? ... 🤯⌛️ Et oui .. ce sont bien des poches d'oeufs de cabillaud pendant notre processus de salage, recouvertes de gros sel marin... Nous sélectionnons les plus belles poches issues de la pêche islandaise ... ni trop petites, ni trop grosses. Elles doivent être d'une belle couleur écarlate et bien fermes. S'ensuit une préparation précise et minutieuse, à la fois lors du salage mais surtout lors de la fumaison qui nécessite toute la plus grande attention de nos équipes. Il faut encore patienter pendant plusieurs jours d'affinage avant de pouvoir déguster tels quels les oeufs de cabillauds fumés accompagnés d'une pointe de crème épaisse, ou bien même dans nos différentes recettes de taramas. ☝️Attention à ne pas confondre la poche d'oeufs de cabillaud fumée avec sa consoeur la Poutargue, obtenue à partir d'oeufs de mulet séchés (non fumés) #SaumonFumé #oeufs #cabillaud #tarama #savoirfairefrançais #savoirfairetraditionnel #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Un peu de gourmandise et de fraîcheur ! 😃 A quoi bon devoir toujours se décarcasser... quand on peut faire simple et néanmoins gourmand... Un bowl de jeunes pousses et de mâche nantaise🍃, de généreux morceaux de saumon fumé 🐟, un avocat bien mûr 🥑, des fèves de soja (edamame), et des cubes de mangue fraîche 🥭 Un pur régal des yeux 🤩 et des papilles 😛! #Bowl #ConsomActeur #DPAP #Angers #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #coeurdesaumon #salade #saladedesaison #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Les planches 🏄‍♂️ "apéro" sont de sortie ! Pour profiter des longues soirées d'été 🌅, vous pouvez compter sur notre gamme de rillettes de poisson pour accompagner comme il se doit l'instant apéro 🍷🥂 Avec notamment notre rillette de saumon fumé, à base de beaux morceaux de saumon fumé et de cream cheese 🤪 Le tout sans aucuns conservateurs ! 💪 #SaumonFumé #saumon #rillettes #tartinables #ConsomActeur #DPAP #Angers #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Depuis 1991, notre maison prône l'excellence et perpétue un savoir-faire traditionnel et de la plus grande qualité, dans la fumaison de saumon et le travail de produits de la mer d'exception ( taramas, rillettes de poissons, oeufs de saumon, oeufs de truite, ...)

Un peu de gourmandise et de fraîcheur ! 😃 Envie de pimper une salade légère de saison... Rien de tel que de fines tranches de notre saumon fumé, pour apporter une touche de gourmandise ! #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #coeurdesaumon #salade #saladedesaison #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Voilà l'Été ! Voilà l'Été ! 🎶... 🌞😎 Le beau temps nous inspire et voici un bon petit plat qui sent bon les vacances 🏖 et qui ravira les petits comme les grands. Nous vous présentons nos roulés de courgette grillée et saumon fumé 😘😋 Il vous faudra un peu de patience et de dextérité pour tailler de fines tranches dans la longueur de la courgette. Vous n'avez ensuite plus qu'à laisser griller à la plancha ou au four les tranches de courgette avec un filet d'huile de noisette de @hvernoilaise et Anjou Noisettes (😉 petit clin d'oeil à nos confrères de @produitenanjou !) Enfin vous n'avez plus qu'à laisser refroidir quelques instants avant d'associer et de rouler notre bon saumon fumé. N'hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉 #creativite #cuisiner #faitmaison #saumonfume #recettesimple #recetterapide #recettefacile #recettedesaison #dpap #aufildessaisons #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Producteur Artisan de Qualité 🫡 Reconnu par le @collegeculinairedefrance Voilà maintenant 1️⃣ an que nos ateliers ont été reconnus par le prestigieux Collège Culinaire de France 🐓 Nous faisons partie du cercle des Producteurs Artisans de Qualité 👨‍🍳👩‍🍳 C'est une fierté et un honneur de porter nous aussi les couleurs de la gastronomie et du savoir-faire français 🇨🇵 Après avoir participé à la grande rencontre à Paris, en Octobre dernier, ainsi qu'au Marché Complice d'Angers en Février.. nous vous donnons d'ores et déjà rendez-vous pour la prochaine grande rencontre le Lundi 2 Octobre 2023 ! @collegeculinairedefrance, @alainducasse, @sophielacharlotte, @produitenanjou, @food_angers #collegeculinairedefrance, #producteurartisandequalite #produitenanjou #saumonfume #tarama #poissonsfumés #gastronomie #gastronomiefrançaise #Angers #saintbarthelemydanjou #madeinfrance

Coup de ❤ pour notre Truite Gravlax Nos filets de truite salés et sucrés sont affinés patiemment pendant plus de 72 heures, recouverts d'aneth, de graines de coriandre, de graines de fenouil, de poivre blanc... Le saviez-vous⁉️ Le terme gravlax (du suédois 🇸🇪 gravlax, « saumon séché » ou « saumon enterré ») est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques, à base de filets de poisson cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth. Avant les procédés de conservation modernes, le poisson une fois pêché pouvait, s'il n'était pas préparé de suite, être enterré ... La symbolique se retrouve dans le fait de recouvrir complètement le filet de saumon bien souvent d'aneth mais parfois aussi avec d'autres herbes ou aromates voir même de fines tranches de betteraves. Nous reproduisons cette recette traditionnelle non pas avec du saumon mais avec de la truite à la chair ferme et fondante. #gravlax #truite #recettetraditionnelle #aneth #sucrésalé #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #savoirfairefrançais @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Spécial Fête des Pères ...👨‍👦💕 On en connaît qui vont se régaler autour d'un bon pique-nique ... surtout quand il a été concocté, avec amour 💛, par nos chères culottes courtes ...🧒 Nos papas méritent bien toute notre affection 🫶 et notre reconnaissance 🙏 #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #pique-nique #picnic #brunch #coeurdesaumon #saumonfumetranchemain #fetedesperes #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

🧔 Spéciale Fête des Pères !💕 Et si vous lui disiez je t'aime avec un coeur de saumon fumé ? Nos papas méritent bien toute notre affection🫶 et notre reconnaissance 🙏 #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #petitdejeuner #brunch #coeurdesaumon #saumonfumetranchemain #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Un peu de gourmandise et de fraîcheur ! 😃 Envie de pimper une salade légère de saison... Rien de tel que de fines tranches de notre coeur de saumon fumé, pour apporter une touche de gourmandise ! #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #coeurdesaumon #salade #saladedesaison #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Harder Better Stronger 👊👍💪 Nous ne lésinons pas sur les bonnes choses... Nous vous présentons notre recette de Tarama à 70% d'oeufs de cabillaud ! Oui oui... On ne rigole pas chez nous ! Plus fort👊, plus corsé👍, plus prononcé 💪 mais aussi plus léger ☁️. Nous travaillons sans cesse pour améliorer nos recettes et avons développé un procédé novateur nous permettant de proposer nos taramas avec une durée de vie de plusieurs mois. Et ce sans aucun ajout de conservateurs ! 💪 #SaumonFumé #Tarama #ConsomActeur #DPAP #Angers #sansconservateurs #consommerlocal #minangersvivy #produitenanjou #collegeculinairedefrance #letourdesterroirs #produitslocaux @produitenanjou @food_angers @minangersvivy #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

La Loire se pare de ses couleurs estivales 🌞 Nous avons la chance d'être au proche d'un des plus beaux fleuves d'Europe, chargé d'histoire, avec une grande biodiversité. Nous avons toujours eu à coeur de travailler au maximum avec les très nombreux et talentueux acteurs locaux, dont font partie les pêcheurs professionnels du Bassin de la Loire Ainsi, nous appliquons nos procédés traditionnels de fumaison à un des poissons des plus emblématiques de la Loire, l'Anguille ; mais aussi depuis peu le Mulet, dont la pêche commence seulement. Pour découvrir ou redécouvrir ces spécialités locales, n'hésitez pas à venir nous rendre visite dans notre boutique attenante à nos ateliers. #Loire #poissonsfumés #poissonssauvages #ConsomActeur #DPAP #Angers #pecheursdeloire #valeurs #traditions #pechefrancaise #sauvage #anguille #anguilla #mulet #fumaisontraditionnelle #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Fête des mères... 👩‍👦💕 Nos mamans méritent bien toute notre affection🫶 et notre reconnaissance 🙏 #oeufsdesaumon #oeufsdepoisson #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #toast #coeur #fetedesmeres #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

La Fête des mères approche ... 👩‍👦💕 Ça vous dit de lui faire une belle surprise avec un bon petit déjeuner gourmand ? Nos mamans méritent bien toute notre affection🫶 et notre reconnaissance 🙏 #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #petitdejeuner #brunch #coeurdesaumon #saumonfumetranchemain #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Rien ne se perd tout se transforme ! 👨‍🍳👩‍🍳 Nous proposons dans notre boutique des beaux morceaux de saumon fumé issus de nos découpes. Il ne vous reste plus qu'à faire preuve de créativité pour concocter vos propres préparations maison... Le beau temps nous inspire et voici un bon petit plat qui sent bon l'Italie 🇮🇹 et qui ravira les petits comme les grands. ▪️Des fusili al dente 👌 ▪️Des petits pois de saison croquants 🫛 ▪️Un peu de coulis de tomate 🍅 ▪️De beaux morceaux de notre saumon fumé 🐟 légèrement snakés ▪️Un tour de moulin à poivre et l'affaire est pliée 😜 N'hésitez pas à nous partager vos réalisations 😉 #toutestbondanslesaumon #creativite #cuisiner #faitmaison #platdepates #recettesimple #recetterapide #recettefacile #dpap #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs

Manger sur le pouce👍ne veut pas dire mal manger ! 😃 Envie de se faire plaisir avec un bon casse-croûte ? Rien de tel que notre saumon fumé tradition pour réaliser rapidement un sandwich 🥖 des plus raffinés et gourmands 😝 ▪️Un pain ciabatta ou une baguette bien fraîche ▪️Un peu de fromage frais et ciboulette ciselée ▪️Quelques feuilles de roquette ou mâche nantaise ▪️Et enfin notre sacro-saint saumon fumé 😋 Et voilà il n'y a plus qu'à se régaler ! #saumonfumé #saumon #savoirfairefrançais #recettefacile #recetterapide #coeurdesaumon #sandwich #cassecroute #cassedalle #produitslocaux @produitenanjou @food_angers #produitsdequalité @collegeculinairedefrance #bienmanger @letourdesterroirs