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Truite Fumée

 

Longtemps boudée par le consommateur, la truite fumée refait, à juste titre, un retour en force. Voilà maintenant plusieurs décennies que l'aquaculture a su progresser pour proposer une truite d'une excellente qualité.

 

La truite suit le même traitement de faveur que pour nos saumons.

Nous obtenons ainsi une truite fumée à la chair ferme, moins grasse que pour un saumon, mais néanmoins fondante en bouche.

 

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