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Anguille de Loire Fumée

C’est un poisson de l’ombre. Avec sa forme et son goût particuliers, l’anguille est un poisson qui est, depuis toujours, très prisé des pêcheurs. La fumaison se pratique merveilleusement bien sur ce poisson, ce qui donne encore plus d’éclat à la douceur de sa chair.

 

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